Halászlé

Az idei esztendő legkedvesebb sms-e így hangzott: "Isteni halászlét készítettem az instrukcióid alapján, boldog karácsonyt!" :) Hát ez a lényeg, nem? :)
A miénk is az lett.
Két fej apróra vágott hagymát pároltam kevés mangalica zsíron, mikor megpirult, mehetett rá igazi kalocsai paprika, majd a halak: egy harcsafej, két szelet harcsa, két szelet ponty, két szelet amúr, két szelet busa. Só, kevés erős paprika, víz és főzés nagyon csendes tűzön pár órán át. Aztán passzírozás, újraforralás, néhány szelet harcsafilé belefőzése, evés, finom.
Ha valaki tud igazán jól működő passzírozóról, szóljon.