Zsemle

• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 tk cukor
• 3 dl langyos tej
• 2 csapott teáskanál só
• 1 tojás
• 30 g vaj

Semmit nem futottatok már hosszú ideje, minden megy egyből a kenyérsütő dobjába, csak annyira figyelek, hogy az élesztőt ne ugyanoda rakjam, ahova a sót. Aztán program szerint dagasztás (fél óra) kelesztés (egy óra). Nekem még a két deka élesztő is sok, de ebben a lakásban kegyetlen módon dolgoznak az élesztőgombák, szóval bánhatok velük szűkön bátran, minden brutálisan megkel.

A megkelt tésztát tíz egyforma darabba vágom, gombócokat formázok, a gombócokat tíz percig pihentetem, aztán a tenyeremben körbe-körbe lehúzkodva az oldalukat, zsemlévé változtatom. Sütőpapíros tepsibe rakva még fél órát kelesztem, lespriccelem vízzel, aztán előmelegített sütőben, amiben vizet párologtatok, 220 fokon negyed óra alatt készre sütöm. 

(Éjszakai kelesztés esetén 1 dkg élesztőt használok, a formázás után berakom a 4 fokos hűtőbe egy éjszakára, reggel a sütő bemelegítésével egy időben kiveszem a hűtőből, onnan minden ugyanúgy.)

Kalcirecept.