Hagymás máj rizzsel

Van az, amiről lennebb is írtam, hogy veszek májat és megsütöm. Ezt most úgy adtam elő, hogy nem spiráztam túl sem a libazsírt, sem a fűszereket, tehát nem májas zsír vagy zsíros máj volt ez, hanem sült máj, hozzá vékony karikákra vágtam egy fej hagymát, úgy sütöttem és csak sóztam-borsoztam. És végre megtanultam rendes párolt rizst csinálni, olyan régóta küzdök vele és annyiszor nem sikerült, de végre. A lényeg, hogy sokkal több zsiradék kell hozzá, mint én azt eddig gondoltam és alaposan meg kell benne pirítani a rizst. Majd felönteni kétszeres vízzel, persze só és itt jött be a villantyűzhelyes problémám, hogy milyen fokon-hogyan: hát úgy, hogy a legnagyobb fokozaton míg felforr a lé, majd lefedni, levinni hármasra és néha ránézni, amikor már nem víz van fent, hanem a rizs, akkor lezárni, de nem levenni a lapról és akkor kiváló lesz. Amúgy petrezselymes rizs volna igazán remek ehhez májhoz, de sajnos annak nálunk van egy ellenlábasa. :)