Pistamódi

• 18 dkg darált dió
• 18 dkg cukor
• 6 tojás fehérje
• 1 ek liszt

A tojásfehérjéből a cukorral jó kemény habot csinálok, majd óvatosan belekeverem a diót és a lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon alsó-felső sütéssel sütöm húsz percig.

• 6 tojás sárgája
• 3 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 dl tej
• 10 dkg vaj

A tojássárgáját összekeverem a cukorral, majd óvatosan hozzácsurgatok egy deci tejet, és ezt az egészet gőz fölött addig főzöm kevergetve, míg a cucc be nem sűrűsödik. Amikor már sűrű, akkor leveszem a gőzről, kihűtöm és mikor hideg, hozzákeverek tíz deka habosra felvert vajat.

A tésztát hosszában kettévágom, két réteg tészta közzé töltöm a krémet, hidegre teszem, utána szeletelem.