Sajttorta

• 0.5 kg mascarpone
• 1 pohár tejföl
• 1 citrom reszelt héja és egy fél citrom leve
• 2 ek porcukor
• 1 cs bourbon vanília
• 1 dl tejszín
• 1 cs oetker hideg zselatin
• 1 cs zabkeksz
• 1 ek méz
• 5 dkg vaj
• 0.5 kg fagyasztott málna
• 2 ek cukor
• pici fahéj

A zabkekszet aprítógéppel porrá zúztam, hozzáadtam egy evőkanál mézet és öt dkg vajat. A masszát egy kisméretű (egészen pici!) csatos tortaforma aljára simítottam és beraktam a sütőbe egy negyedórára.
Közben a  tejszínben csomómentesre kavartam a zselatint, hozzáadtam a mascarpone-t, a tejfölt, a vaníliás cukrot és a porcukrot, a citrom reszelt héját és belecsavartam a citrom felének a levét. Az egészet simára kavartam.
A kekszes rétegre ráraktam a masszát, hidegre tettem egy napra.
A fagyasztott málnát feltettem főni, tettem hozzá kevés cukrot, pici fahéjat, összefőztem, úgy, hogy maradtak benne nagyobb darab málnák. Amikor kihűlt, hűtőbe tettem.
Másnapra a torta gyönyörűen szelhető lett. Szeletekre vágtam, egy-egy szeletre szószt öntöttem.